Jedilnik v prvem tednu novega leta

Na silvestrovo in prvega januarja bo naša restavracija zaprta, 2. 1. pa vam bomo že postregli z okusnimi malicami in kosili.

ponedeljek, 31. december 2012 in torek, 1. januar 2012: zaprto

sreda, 2. januar
malica 1: ričet, klobasa
malica 2: pleskavica, džuveč riž, solata

četrtek, 3. januar

malica 1: bograč golaž
malica 2: svinjski zrezek v omaki, testenine, solata

petek, 4. januar

malica 1: pašta fižol, šink
malica 2: ocvrt piščanec, krompirjeva solata

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Jedilnik v predzadnjem tednu leta 2012

torek, 25. december in sreda, 26. december: zaprto zaradi praznikov

četrtek, 27. december

malica 1: makaronovo meso, solata

petek, 28. december

malica 1: pečena svinjska rebrca, zmečkan krompir, solata

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Malice in kosila v tednu 17. - 21. december 2012

Ta teden kuharice restavracije Viktorija pripravljajo naslednje dobrote: 

ponedeljek, 17. december

malica 1: mesno-zelenjavni ragu
malica 2: svinjski zrezek v omaki, riž, solata

torek, 18. december

malica 1: jota, klobasa
malica 2: goveji golaž, polenta, solata

sreda,19. december

malica 1: boranija z mesom
malica 2: svinjska pečenka, kroketi, solata

četrtek, 20. december

malica 1: pasulj, šink
malica 2: grahovo meso, pire krompir, solata

petek, 21. december

malica 1: krompirjev golaž
malica 2: pečenica, kislo zelje, ajdovi žganci

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Sintalovi praznični predlogi

Sintalovi praznični predlogi

Letošnje Sintalovo novoletno darilo smo skrbno izbrali tako, da si z izdelki iz njega zlahka popestrimo domači praznični jedilnik in vsakdanjik. 

Praznično vzdušje se prikrade v malenkostih, še preden izbruhne ob božiču in se prelije čez novo leto, ko nas, izčrpane, končno pusti počivati do prihodnjih praznikov.

Darilo, ki smo ga Sintalovci letos našli pod Sintalovo smrečico, smo izbrali sodelavci z mislijo, kako ustreči vsem kolegom in kolegicam. (Morda je bolje kot "vsem" reči "čim več", saj, kot bi rekle stare mame, 1900 ljudi, 1900 čudi.)

Želeli smo pripraviti kombinacijo, s katero bomo lahko popestrili praznične in vsakodnevne jedilnike.

Zavili smo čokolado (najprej v folijo, potem pa še v Sintalov ovitek), termo lonček, da lahko v mrzlih dneh vzamemo toplo pijačo na pot, multivitaminski čaj, sušeni paradižnik, brusnični džem, črne olive, kompot iz gozdnih sadežev, ječmenovo kašo, pšenični zdrob in priljubljene schwarzwaldske rezine.

V rutinskem vsakdanjiku se zlahka ujamemo v prežvečene vzorce, ki našim zamislim ne pustijo dihati. Prazniki naj bi rutino razbili. Večna slovenska nedeljsko-praznična klasika pečenka+krompir+solata je morda dolgočasna in nas podzavestno spravlja v slabo voljo. Saj ne vemo, kaj pogrešamo, če tega ne poznamo! 

Zato smo letos žrtvovali eno Sintalovo novoletno darilo za eksperiment. Kaj lahko iz stvari, zapakiranih vanj, nastane v enem popoldnevu z malo, ne preveč truda, če zamislim pustimo proste roke?

Dali smo si duška in splačalo se je. Nekaj predlogov za pripravo prazničnih jedi smo zapisali na spodnjih povezavah.

Sočen zrezek s brusnično omako? Svinjska ribica ali pljučna?
Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži?
Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?
Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič?
Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?
Kava ali čaj za na pot?

Sočen zrezek s brusnično omako

Skrivnost dobrega zrezka ...

... je v dobrem mesu, dobri predpripravi in dobri pripravi. Pač. Mesar nam je odrezal sočno pljučno pečenko in cenovno mnogo pametnejšo svinjsko ribico, ki smo ju nadgradili z brusnično omako.

Držali smo se nekaj zlatih napotkov:

• Meso naj pred pečenjem nekaj časa (ur, lahko tudi dni) počiva v miru. Ta mir naj bo sestavljen iz olja in limoninega soka, ki mehčata meso, ter dišavnic.
• Solimo šele na koncu, sicer bo zrezek trd.
• Če nežno meso, kot sta goveja pljučna ali svinjska ribica, popečemo nahitro na visoki vročini, bo takšno tudi ostalo. Drugi kosi pa zahtevajo drugačno, počasnejšo pripravo, recimo dušenje.

Sestavine

Zrezki iz nežnejšega mesa (goveja pljučna, svinjska ribica)

Začimbe po želji (mi smo želeli ohraniti okus mesa in smo uporabili samo poper, lahko pa bi tudi rožmarin, žajbelj, baziliko, tudi orientalske začimbe, kot so curryji, itd.)

Olivno olje

Limonin sok

Sol

Brusnični džem

Malo vode

Priprava

Zrezke natremo z začimbami in pokapamo z oljem. 

Pokrijemo s plastično folijo, da nam zaradi naslednjega koraka ne bo potrebno čistiti sten in da se meso ne natrga: z kuhinjskim kladivom meso primerno potolčemo. Če je meso nežno, bo imelo kladivo v tej zgodbi povsem stransko vlogo, žilavo meso pa le umladimo.

Meso zložimo v posodo, prelijemo z oljem in pokapamo z limoninim sokom, zmešamo in pustimo počivati. Verjetno bodo zrezki vpili veliko olja, kar ni nič hudega, saj a) je olivno olje dokaj zdravo in b) si včasih pa res lahko privoščimo.

Ponev dobro segrejemo. Dno namastimo z oljem in vanjo položimo zrezke. 

Naj cvrči! Pazimo, da se ne prepečejo, morajo pa biti zlato zapečeni. Saj vsak ve, kako je videti dober zrezek. Tik pred koncem posolimo. Tako meso zaradi soli ni žilavo in ohrani sokove.

V ponev, kamor je meso spustilo nekaj duše, damo par žlic brusničnega džema. Pristavimo na šibek ogenj, dolijemo malo vode in kuhamo nekaj minut, dokler nas iz ponve ne pozdravi prijetna brusnična omaka.

Zrezke položimo na krožnike in jih prevlečemo z brusnično omako. Postrežemo s čimerkoli nam srce poželi.

Sintalovo novoletno darilo smo skrbno izbrali tako, da si z izdelki iz njega zlahka popestrimo domači praznični jedilnik in vsakdanjik.

Več predlogov za praznični jedilnik:

Sočen zrezek s brusnično omako? Svinjska ribica ali pljučna?
Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič?
Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?
Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži?
Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?
Kava ali čaj za na pot?

Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži

Z levo roko

Nikar ne komplicirajmo. Raje naredimo najboljše iz sestavin, ki jih imamo ponavadi pri roki. Takle sočen kolač, ki zaživi s kompotom iz gozdnih sadežev, umešamo v desetih minutah in spečemo v štiridesetih. Z okraševanjem pa kar po domače, saj to je moderno.

Sestavine

1 skodelica sladkorja

1/3 skodelice mehkega masla

½ skodelice mleka

2 jajci

1 skodelica moke, presejane skupaj s

¾ vrečke pecilnega praška

ščepec soli

1/3 skodelice presejanega kakava

kompot iz gozdnih sadežev

Priprava

Segrejte pečico na 180 Celzijevih stopinj, pomastite in pomokajte pekač ali ga obložite s papirjem za peko.

Z ročnim mešalnikom dobro umešajte maslo in sladkor. Dodajte rumenjaka, enega za drugim, in stepajte. Vlijte še mleko; naj nastane presenetljivo redka tekočina. Vanjo vmešajte moko s pecilnim praškom in kakav. Operite metlice, beljake malo posolite in iz njih stepite trd sneg, ki ga z žlico previdno vmešajte v zmes. To postrgajte v pekač, ga porinite v pečico in ne spustite iz nje kakšnih 35-40 minut.

Kolač je dober topel ali hladen, v vsakem primeru pa mu izvrstno dene kompot iz gozdnih sadežev.

Sintalovo novoletno darilo smo skrbno izbrali tako, da si z izdelki iz njega zlahka popestrimo domači praznični jedilnik in vsakdanjik.

Več predlogov za praznični jedilnik:

Sočen zrezek s brusnično omako? Svinjska ribica ali pljučna?
Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič?
Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?
Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži?
Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?
Kava ali čaj za na pot?

Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič

Jesti barve

Pri pripravi privlačnih jedi je zelo pomemben njihov videz, pri obloženih kruhkih so ključne barve. Naj bo ena sveža, živa. 

Kruh narežemo, nanj pa lahko položimo skorajda vse, kar najdemo v hladilniku – mi smo naleteli na optimalno kombinacijo mehkega sira, zelene solate, sušenega paradižnika in oliv. Bistvena pa je prav solata, ki razbije monotone barve kruhkov. Velik kos praznične mize pojemo z očmi.

Za manj praznično različico pa si lahko pripravimo sendvič, ki ga odnesemo na pot.

Sintalovo novoletno darilo smo skrbno izbrali tako, da si z izdelki iz njega zlahka popestrimo domači praznični jedilnik in vsakdanjik.

Več predlogov za praznični jedilnik:

Sočen zrezek s brusnično omako? Svinjska ribica ali pljučna?
Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič?
Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?
Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži?
Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?
Kava ali čaj za na pot?

Kava ali čaj za na pot?

Ne odrecimo se užitkom

Ni razloga, da ne bi uživali v jutranji kavi iz domače džezve ali čaju z ravno prav medu in limone. Termo lonček ju ohrani vroča dalj časa.

Zraven pa si privoščimo schwarzwaldsko rezino ali košček dobre čokolade ...

Sintalovo novoletno darilo smo skrbno izbrali tako, da si z izdelki iz njega zlahka popestrimo domači praznični jedilnik in vsakdanjik.

Več predlogov za praznični jedilnik:

Sočen zrezek s brusnično omako? Svinjska ribica ali pljučna?
Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič?
Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?
Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži?
Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?
Kava ali čaj za na pot?

Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?

Preprosto

Dobre sestavine ne zahtevajo dolgotrajnega mučenja v kuhinji.

Črne olive in sušen paradižnik, pa sir, kakšen orešček in kos dobrega kruha (pa še ta se ob nazobotrebčanih dobrotah včasih zdi pritepenec). To je to, pa še videti je fino.

Sintalovo novoletno darilo smo skrbno izbrali tako, da si z izdelki iz njega zlahka popestrimo domači praznični jedilnik in vsakdanjik.

Več predlogov za praznični jedilnik:

Sočen zrezek s brusnično omako? Svinjska ribica ali pljučna?
Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič?
Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?
Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži?
Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?
Kava ali čaj za na pot?

Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?

Mi smo retro otroci

Ali se kdo iz otroštva NE spomni bebi gresa, pšenične kašice? Ki jo pripravimo v nekaj minutah, pa imamo okusen, dišeč obrok, ki ga lahko obogatimo s cimetom, suhim sadjem, koščki čokolade, pa je že prava poslastica. Retro.

Sestavine

gres in mleko, količine po navodilih na pakiranju

sol

cimet

sladkor

čokolada

Mleko solimo, dodamo lahko tudi npr. cimet, in zavremo (mešamo, da se ne zgodi kakšna nehecna nesreča).

Ob stalnem mešanju vtresemo gres.

Prestavimo v globoke krožnike ali skodelice. Potresemo s sladkorjem, če pa se počutimo posebej olimpično, dodamo še nastrgano čokolado - ali kar koščke.

Sintalovo novoletno darilo smo skrbno izbrali tako, da si z izdelki iz njega zlahka popestrimo domači praznični jedilnik in vsakdanjik.

Več predlogov za praznični jedilnik:

Sočen zrezek s brusnično omako? Svinjska ribica ali pljučna?
Sveži obloženi kruhki s sušenim paradižnikom VS. okusen sendvič?
Krožnik oliv, sušenega paradižnika v olju in sira?
Čokoladni kolač z gozdnimi sadeži?
Kaša s cimetom in čokolado? Za zajtrk ali večerjo?
Kava ali čaj za na pot?

Uradni Sintalov koktajl: Leteči rdeči

Leteči rdeči, uradni koktejl koncerna Sintal

Koktajl je osvežilna in hkrati opojna pijača, predvsem pa dopušča mnogo variacij. Užitno ali celo prijetno kombinacijo sestavin pa je kljub temu težko zadeti. Svoj koktajl ima tudi Sintal, kot najbolj odličnega, najlepšega in najbolj Sintalovskega izmed konkurence osmih so ga izbrali Sintalovci z vseh koncev Slovenije.

Leteči rdeči je:

- močan, tako kot Sintal.

- hiter in učinkovit, tako kot Sintalova intervencija - ker ga hitro spijemo.

- in končno, je rdeč, rdeča pa je tudi barva Sintalovega logotipa, barva moči in strasti.

Prav sintalovski je tudi po videzu. Je barvno usklajen s Sintalovo rdeče-črno-belo podobo: rdeča barva pijače, rdeča, belo-prozorna in črna slamica ter bel sladkorni rob. meniti pa velja tudi slamici, spojeni v osmico, ki predstavlja neskončnost - da nazdravimo na še mnoga leta Sintala.

Priprava in sestavine za štiri leteče rdeče:

6cl brusnični sok

2cl gin

2cl vodka

1cl limonin sok

Zmešamo v ročnem mešalniku.

Dodatki:

Limeta

Dekoracija:

Širok sladkorni rob + rdeča in črna slamica zvita v osmico, vmes prozorna slamica

Malice in kosila od 10. do 14. decembra 2012

Jedilnik restavracije Viktorija.


ponedeljek, 10. december

malica 1: pasulj, klobasa  
malica 2: špageti po milansko, solata

torek, 11. december

malica 1: bograč golaž
malica 2: kotlet v lovski omaki, riž, solata

sreda,12. december

malica 1: segedin
malica 2: pleskavica v omaki, zmečkan krompir, solata

četrtek, 13. december

malica 1: štajerski fižol, prekajena rebra
malica 2: svinjski paprikaš, njoki, solata

petek, 14. december

malica 1: vampi po tržaško
malica 2: sarma, slan krompir

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Jedilnik od 3. 12. do 7. 12. 2012

Kuharice restavracije Viktorija za prihodnji teden pripravljajo te dobrote:

ponedeljek, 3. december

malica 1: ričet, klobasa
malica 2: goveji sote, riž, solata

torek, 4. december

malica 1: lovski golaž
malica 2: svinjski zrezek v gobovi omaki, sirovi štruklji, solata

sreda, 5. december

malica 1: pašta fižol, šink
malica 2: čufti v omaki, pire krompir, solata

četrtek, 6. december

malica 1: segedin
malica 2: pečen piščanec, mlinci, solata

petek, 7. december

malica 1: gobova juha, hrenovka
malica 2: krvavica, kisla repa, matevž

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Malice in kosila od 26. do 30 novembra

Kuharice restavracije Viktorija za prihodnji teden pripravljajo te dobrote:

ponedeljek, 26. november

malica 1: zelenjavna juha, hrenovka
malica 2: svinjska rebrca, kroketi, solata

torek, 27. november

malica 1: jota z repo, klobasa
malica 2: goveji golaž, polenta, solata

sreda, 28. november

malica 1: srčki s krompirjem
malica 2: krompirjeva musaka, solata

četrtek, 29. november

malica 1: pasulj, šink
malica 2: dušena govedina, kruhova štruca, solata

petek, 30. november

malica 1: mesno zelenjavni ragu
malica 2: puranji dunajski, francoska solata


V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Malice in kosila od 19. do 23. novembra 2012

Restavracija Viktorija - Sintal


ponedeljek, 19. november
malica 1: boranija z mesom
malica 2: makaronovo meso, solata

torek, 20. november
malica 1: štajerski fižol, klobasa
malica 2: svinjski zrezek v omaki, riž, solata

sreda, 21. november

malica 1: segedin
malica 2: ocvrt piščanec, zmečkan krompir, solata

četrtek, 22. november

malica 1: vampi po tržaško
malica 2: svinjski paprikaš, testenine, solata

petek, 23. november

malica 1: pasulj, šink
malica 2: pivska klobasa, majonezni krompir

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Tedenski meni restavracije Viktorija od 12. do 16. novembra 2012

Restavracija Viktorija - Sintal

ponedeljek, 12. november
malica 1: ričet, klobasa
malica 2: svinjska pečenka, kroketi, solata

torek, 13. november
malica 1: bograč golaž
malica 2: čufti v omaki, rezanci, solata

sreda, 14. november

malica 1: jota, šink
malica 2: grahovo meso, pire krompir, solata

četrtek, 15. november

malica 1: gobova juha, hrenovka
malica 2: goveji zrezek v omaki, njoki, solata

petek, 16. november

malica 1: telečja obara
malica 2: pečenica, kislo zelje, slan krompir

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Malice in kosila 5. 11. - 9. 11. 2012

Restavracija Viktorija - Sintal

ponedeljek, 5. november
malica 1: segedin
malica 2: špageti po bolonjsko, solata

torek, 6. november
malica 1: pašta fižol, šink
malica 2: svinjski zrezek v gobovi omaki, sirovi štruklji, solata

sreda, 7. november

malica 1: piščančja obara
malica 2: goveji golaž, polenta, solata

četrtek, 8. november

malica 1: srčki s krompirjem
malica 2: kotlet v omaki, riž, solata

petek, 9. november

malica 1: pasulj, prekajena rebrca
malica 2: ocvrt oslič, krompirjeva solata

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Meni restavracije Viktorija 29. 10. - 2. 11.

Restavracija Viktorija - Sintal

ponedeljek, 29. oktober
malica 1: fižolova juha, hrenovka
malica 2: svinjska rebrca, mlinci, solata

torek, 30. oktober

malica 1: lovski golaž
malica 2: pečen piščanec, rizibizi, solata

sreda in četrtek: ZAPRTO

petek, 2. november

malica 1: zelenjavna juha, puding
malica 2: pivska klobasa s sirom, pomfri, žar priloga

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Teden v restavraciji Viktorija: 22.-26. oktober

Osvežitev v restavraciji Viktorija.

Restavracija Viktorija - Sintal

ponedeljek, 22. oktober
malica 1: vampi po tržaško
malica 2: makaronovo meso, solata

torek, 23. oktober

malica 1: jota, šink
malica 2: pleskavica, đuveč riž, solata

sreda, 24. oktober

malica 1: krompirjev golaž
malica 2: svinjski zrezek v gobovi omaki, njoki, solata

četrtek, 25. oktober

malica 1: pasulj, klobasa
malica 2: mesni sir, krompirjevi krhlji, solata

petek, 26. oktober

malica 1: mineštra
malica 2: puranji dunajski, francoska solata

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Malice in kosila od ponedeljka, 15., do petka, 19. oktobra

Restavracija Viktorija - Sintal

ponedeljek, 15. oktober
malica 1: fižolova juha, hrenovka
malica 2: goveji sote, riž, solata

torek, 16. oktober

malica 1: mesno-zelenjavni ragu
malica 2: svinjska pečenka, zmečkan krompir, solata

sreda, 17. oktober

malica 1: segedin
malica 2: goveji zrezek v omaki, testenine, solata

četrtek, 18. oktober

malica 1: bograč golaž
malica 2: grahovo meso, pire krompir, solata

petek, 19. oktober

malica 1: pasulj, klobasa
malica 2: piščančji ražnjiči, pomfri, žar priloga

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Restavracija Viktorija - Sintal

ponedeljek, 8. oktober
malica 1: boranija z mesom
malica 2: svinjska rebra, kroketi, solata

torek, 9. oktober

malica 1: jota, klobasa
malica 2: goveji golaž, polenta, solata

sreda, 10. oktober

malica 1: pašta fižol, šink
malica 2: sesekljana pečenka, zmečkan krompir, solata

četrtek, 11. oktober

malica 1: ciganski golaž
malica 2: svinjski zrezek po vrtnarsko, riž, solata

petek, 12. oktober

malica 1: ješprenov golaž
malica 2: ocvrt oslič, majonezni krompir

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.

Jedilnik od ponedeljka, 1. oktobra, do petka, 5. oktobra

Restavracija Viktorija - Sintal

ponedeljek, 1. oktober
malica 1: ričet, klobasa
malica 2: špageti po bolonjsko, solata

torek, 2. oktober

malica 1: srčki s krompirjem
malica 2: kotlet v omaki, mehiški riž, solata

sreda, 3. oktober

malica 1: pasulj, šink
malica 2: kuhana govedina, bučke v omaki, pire krompir, solata

četrtek, 4. oktober

malica 1: mesno-zelenjavna enolončnica
malica 2: čufti v omaki, rezanci, solata

petek, 5. oktober

malica 1: vampi po tržaško
malica 2: prekajen vrat, kislo zelje, slan krompir

V restavraciji Viktorija - Sintal nudimo tudi odlične pizze in druge jedi po naročilu.